CIP ໃນການຜະລິດ Margarine

CIP (Clean-In-Place) ໃນການຜະລິດ Margarine

Clean-In-Place (CIP) ແມ່ນລະບົບທໍາຄວາມສະອາດອັດຕະໂນມັດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ margarine, ການຜະລິດສັ້ນແລະການຜະລິດ ghee ຜັກ, ເພື່ອຮັກສາສຸຂະອະນາໄມ, ປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ, ແລະຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີການ disassembled ອຸປະກອນ. ການຜະລິດ margarine ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ, ນໍ້າມັນ, emulsifiers, ແລະນ້ໍາ, ເຊິ່ງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ສານຕົກຄ້າງທີ່ຕ້ອງການການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດ.

ລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງ CIP ໃນການຜະລິດ Margarine

ຈຸດປະສົງຂອງ CIP

² ກໍາຈັດໄຂມັນ, ນໍ້າມັນ, ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ຕົກຄ້າງ.

² ປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ (ຕົວຢ່າງ: ເຊື້ອລາ, mold, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ).

² ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (ເຊັ່ນ: FDA, EU ກົດລະບຽບ).

ຂັ້ນຕອນ CIP ໃນການຜະລິດ Margarine

² ລ້າງອອກກ່ອນ: ເອົາສານຕົກຄ້າງອອກດ້ວຍນໍ້າ (ມັກອຸ່ນ).

² ລ້າງແອລຄາລີນ: ໃຊ້ໂຊດາໄຟ (NaOH) ຫຼື ຜົງຊັກຟອກທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອທໍາລາຍໄຂມັນ ແລະນໍ້າມັນ.

² ລ້າງປານກາງ: ລ້າງສານດ່າງດ່າງອອກ.

² ລ້າງອາຊິດ (ຖ້າຕ້ອງການ): ເອົາແຮ່ທາດ (ຕົວຢ່າງ: ຈາກນ້ໍາແຂງ).

² ການລ້າງອອກຄັ້ງສຸດທ້າຍ: ໃຊ້ນ້ໍາບໍລິສຸດເພື່ອກໍາຈັດສານທໍາຄວາມສະອາດ.

² ການອະນາໄມ (ທາງເລືອກ): ເຮັດດ້ວຍອາຊິດ peracetic ຫຼືນ້ໍາຮ້ອນ (85°C+) ເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີ.

ຕົວກໍານົດການ CIP ທີ່ສໍາຄັນ

² ອຸນ​ຫະ​ພູມ​: 60–80°C ສໍາ​ລັບ​ການ​ກໍາ​ຈັດ​ໄຂ​ມັນ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​.

² ຄວາມໄວການໄຫຼ: ≥1.5 m/s ເພື່ອຮັບປະກັນການປະຕິບັດການທໍາຄວາມສະອາດກົນຈັກ.

² ເວລາ: ປົກກະຕິ 30-60 ນາທີຕໍ່ຮອບ.

² ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານເຄມີ: 1–3% NaOH ສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດເປັນດ່າງ.

ອຸປະກອນອະນາໄມຜ່ານ CIP

² ຖັງ Emulsification

² Pasteurizers

² ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງພື້ນຜິວຂູດ

² ຜູ້ລົງຄະແນນສຽງ

² Pin rotor ເຄື່ອງ

² Kneader

² ລະບົບທໍ່

² ຫນ່ວຍການໄປເຊຍກັນ

² ເຄື່ອງເຕີມເຕັມ

ສິ່ງທ້າທາຍໃນ CIP ສໍາລັບ Margarine

² ການຕົກຄ້າງທີ່ມີໄຂມັນສູງຕ້ອງການການແກ້ໄຂທີ່ເປັນດ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

² ຄວາມສ່ຽງຂອງການສ້າງຊີວະພາບໃນທໍ່.

² ຄຸນນະພາບນ້ໍາມີຜົນກະທົບປະສິດທິພາບ rinse.

ອັດຕະໂນມັດ & ການຕິດຕາມ

² ລະບົບ CIP ທີ່ທັນສະໄຫມໃຊ້ການຄວບຄຸມ PLC ສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງ.

² ເຊັນເຊີການນໍາແລະອຸນຫະພູມກວດສອບປະສິດທິພາບການທໍາຄວາມສະອາດ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ CIP ໃນການຜະລິດ margarine

² ຫຼຸດຜ່ອນເວລາຢຸດເຮັດວຽກ (ບໍ່ມີການຖອດອອກດ້ວຍມື).

² ປັບປຸງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໂດຍການກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ.

² ເພີ່ມປະສິດທິພາບດ້ວຍຮອບວຽນການທຳຄວາມສະອາດທີ່ເຮັດຊ້ຳໄດ້, ຖືກຕ້ອງແລ້ວ.

ສະຫຼຸບ

CIP ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການຜະລິດ margarine ເພື່ອຮັກສາສຸຂະອະນາໄມແລະປະສິດທິພາບການດໍາເນີນງານ. ລະບົບ CIP ທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງຖືກຕ້ອງຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມປະສິດທິພາບການຜະລິດກະແສ.