ສາຍການຜະລິດມັນເບີຜັກ
ສາຍການຜະລິດມັນເບີຜັກ
ສາຍການຜະລິດມັນເບີຜັກ
ວິດີໂອການຜະລິດ:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8
ມັນເບີຜັກ (ຍັງເອີ້ນວ່າມັນເບີຈາກພືດຫຼື margarine) ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີນົມສໍາລັບມັນເບີແບບດັ້ງເດີມ, ຜະລິດຈາກນໍ້າມັນພືດເຊັ່ນ: ປາມ, ຫມາກພ້າວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ດອກຕາເວັນ, ຫຼືນ້ໍາມັນ rapeseed. ຂະບວນການຜະລິດປະກອບມີການກັ່ນຕອງ, ປະສົມ, emulsifying, chilling, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອສ້າງເປັນຜະລິດຕະພັນກ້ຽງ, ແຜ່ກະຈາຍໄດ້.
ອົງປະກອບຫຼັກຂອງສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
- ການເກັບຮັກສານ້ຳມັນ ແລະການກະກຽມ
- ນໍ້າມັນພືດຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງແລະ preheated ກັບອຸນຫະພູມທີ່ກໍານົດໄວ້.
- ນໍ້າມັນອາດຈະຜ່ານການກັ່ນ (degumming, neutralization, bleaching, deodorization) ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
- ການຜະສົມນ້ໍາມັນແລະການຜະສົມຜະສານ
- ນໍ້າມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກປະສົມເພື່ອບັນລຸອົງປະກອບໄຂມັນທີ່ຕ້ອງການແລະໂຄງສ້າງ.
- ສານເສີມ (emulsifiers, ວິຕາມິນ, ລົດຊາດ, ເກືອ, ແລະສານກັນບູດ) ແມ່ນປະສົມເຂົ້າໃນ.
- Emulsification
- ການຜະສົມນ້ໍາມັນແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາ (ຫຼືການທົດແທນນົມ) ໃນຖັງ emulsifying.
- ເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີການຕັດສູງຮັບປະກັນການ emulsion ທີ່ຫມັ້ນຄົງ.
- ການພາສເຕີຣີຊັນ
- emulsion ແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ (ໂດຍປົກກະຕິ 75-85 ° C) ເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
- Crystallization & Cooling
- ປະສົມໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນຢ່າງໄວວາໃນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນດ້ານຂູດ (SSHE) ເພື່ອສ້າງເປັນໄປເຊຍກັນໄຂມັນ, ຮັບປະກັນໂຄງສ້າງກ້ຽງ.
- ທໍ່ພັກຜ່ອນອະນຸຍາດໃຫ້ໄປເຊຍກັນທີ່ເຫມາະສົມກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່.
- ການຫຸ້ມຫໍ່
- ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນຕື່ມເຂົ້າໄປໃນ tubs, wrappers, ຫຼືຕັນ.
- ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອັດຕະໂນມັດຮັບປະກັນການອະນາໄມແລະປະສິດທິພາບ.
ປະເພດຂອງສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
- ການປຸງແຕ່ງ batch - ເຫມາະສໍາລັບການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີການຄວບຄຸມຄູ່ມື.
- ການປຸງແຕ່ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ - ອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມສ່ວນສໍາລັບຜົນຜະລິດທີ່ມີປະລິມານສູງທີ່ມີຄຸນນະພາບສອດຄ່ອງ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງມັນເບີຜັກ
- ການອົບ, ປຸງອາຫານ, ແລະແຜ່ກະຈາຍ.
- ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose ແລະຜັກກາດ.
- ການຜະລິດເຂົ້າໜົມ ແລະອາຫານອຸດສາຫະກຳ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກທີ່ທັນສະໄຫມ
- ອັດຕະໂນມັດ - ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານແລະປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງ.
- ຄວາມຢືດຢຸ່ນ - ຮູບແບບທີ່ສາມາດປັບໄດ້ສໍາລັບການຜະສົມນ້ໍາມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ການອອກແບບສຸຂະອະນາໄມ - ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (HACCP, ISO, FDA).
ການມອບໝາຍສະຖານທີ່
ຂຽນຂໍ້ຄວາມຂອງທ່ານທີ່ນີ້ແລະສົ່ງໃຫ້ພວກເຮົາ