ສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
ສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
ສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
ວິດີໂອການຜະລິດ:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8
ເນີຍພືດ (ເຊິ່ງເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າເນີຍພືດ ຫຼື ມາກາຣີນ) ເປັນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມແທນເນີຍແບບດັ້ງເດີມ, ເຮັດຈາກນ້ຳມັນພືດເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນປາມ, ໝາກພ້າວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ດອກຕາເວັນ ຫຼື ນ້ຳມັນຣາບຊີດ. ຂະບວນການຜະລິດກ່ຽວຂ້ອງກັບການກັ່ນ, ການປະສົມ, ການປະສົມເອມັນຊິຟາຍ, ການແຊ່ເຢັນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ທາໄດ້ງ່າຍ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
- ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການກະກຽມນ້ຳມັນ
- ນ້ຳມັນພືດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງ ແລະ ອຸ່ນໄວ້ກ່ອນໃນອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ.
- ນ້ຳມັນອາດຈະຜ່ານການກັ່ນຕອງ (ການລອກຢາງ, ການເຮັດໃຫ້ເປັນກາງ, ການຟອກສີ, ການກຳຈັດກິ່ນ) ກ່ອນການນຳໃຊ້.
- ການປະສົມ ແລະ ການປະສົມນ້ຳມັນ
- ນ້ຳມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຖືກປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສ່ວນປະກອບ ແລະ ໂຄງສ້າງໄຂມັນທີ່ຕ້ອງການ.
- ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ (ສານເອມັນຊິຟາຍເອີ, ວິຕາມິນ, ລົດຊາດ, ເກືອ ແລະ ສານກັນບູດ) ຖືກປະສົມເຂົ້າກັນ.
- ການປະສົມອີມັນຊິເຟຊັນ
- ສ່ວນປະສົມນ້ຳມັນຖືກປະສົມກັບນ້ຳ (ຫຼື ສານທົດແທນນົມ) ໃນຖັງ emulsifying.
- ເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີຄວາມແຮງຕັດສູງຮັບປະກັນຄວາມໜຽວຂອງອີມັນຊັນທີ່ໝັ້ນຄົງ.
- ການພາສເຕີໄຣເຊຊັນ
- ອີມັນຊັນຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ (ໂດຍປົກກະຕິ 75–85°C) ເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
- ການເກີດຜລຶກ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ
- ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາໃນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນພື້ນຜິວທີ່ຂູດ (SSHE) ເພື່ອສ້າງຜລຶກໄຂມັນ, ຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ລຽບນຽນ.
- ທໍ່ພັກຜ່ອນຊ່ວຍໃຫ້ການຜລຶກທີ່ເໝາະສົມກ່ອນການຫຸ້ມຫໍ່.
- ການຫຸ້ມຫໍ່
- ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຖືກຕື່ມໃສ່ໃນຖັງ, ຫໍ່, ຫຼືບລັອກ.
- ເຄື່ອງຈັກຫຸ້ມຫໍ່ອັດຕະໂນມັດຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ປະສິດທິພາບ.
ປະເພດຂອງສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກ
- ການປຸງແຕ່ງເປັນຊຸດ - ເໝາະສຳລັບການຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍດ້ວຍການຄວບຄຸມດ້ວຍມື.
- ການປະມວນຜົນຕໍ່ເນື່ອງ - ອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບຜົນຜະລິດທີ່ມີປະລິມານສູງດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ.
ການນຳໃຊ້ເນີຍຜັກ
- ການອົບ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະ ການທາ.
- ຜະລິດຕະພັນອາຫານເຈ ແລະ ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose.
- ການຜະລິດເຂົ້າໜົມຫວານ ແລະ ອາຫານອຸດສາຫະກຳ.
ຂໍ້ດີຂອງສາຍການຜະລິດເນີຍຜັກທີ່ທັນສະໄໝ
- ລະບົບອັດຕະໂນມັດ - ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານ ແລະ ປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງ.
- ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ - ສູດທີ່ສາມາດປັບໄດ້ສຳລັບການປະສົມນ້ຳມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ການອອກແບບທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມ – ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (HACCP, ISO, FDA).
ການມອບໝາຍສະຖານທີ່
ຂຽນຂໍ້ຄວາມຂອງທ່ານຢູ່ນີ້ ແລະ ສົ່ງມາໃຫ້ພວກເຮົາ
