ບົດຄັດຫຍໍ້
pastry margarine ຕ້ອງເປັນພາດສະຕິກແລະສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເຕັກນິກການໄຫຼເຂົ້າຂອງການຜະລິດ pastry margarine ສາມາດຈັດລຽງໄດ້ງ່າຍໂດຍ tubularchiller (ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນດ້ານທໍ່ຂູດ). ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງເລິກຂອງນ້ໍາ, ຄວາມເຢັນມີອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ໄປເຊຍກັນຂອງ margarine pastry. margarine ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສະພາບ tempering.
ຄໍາສໍາຄັນ : pastry margarine; chilling drum; chiller tubular, ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນຂອງຫນ້າດິນຂູດ, ການຜະລິດ margarine.
ການແນະນໍາດ້ານວິຊາການຂອງເຄື່ອງເຢັນ tubular
ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນ margarine flaky ໄດ້ຢູ່ໃນການຜະລິດສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ, ປະຊາຊົນໄດ້ພະຍາຍາມຊອກຫາວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເງື່ອນໄຂຂະບວນການ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການໄປເຊຍກັນຂອງສູດຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກ່ອນທີ່ຈະປະດິດເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ scraper, ຫຼືເຄື່ອງ quenching ທໍ່, ຜະລິດຕະພັນ margarine ທັງຫມົດໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍໃຊ້ drum quenching ແລະ kneading. ເນື່ອງຈາກວ່າເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທໍ່ quenching ມີຂໍ້ດີຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອື່ນໆ, ສະນັ້ນໃນປັດຈຸບັນຜູ້ຜະລິດ margarine ກໍາລັງໃຊ້ການຜະລິດ margarine pastry flaky ຂອງຕົນ, ເຈ້ຍນີ້ຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທໍ່ quenching ເພື່ອຜະລິດຂະບວນການ margarine pastry flaky ເພື່ອເຮັດບາງແນະນໍາ.
ຄຸນສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງ margarine flaky ແມ່ນ plasticity ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ. ໃນເວລາທີ່ margarine ໄດ້ຖືກ folded ແລະ rolled ອອກ repeatedly, ຊັ້ນຕ້ອງຍັງຄົງ unbroken ໃນ dough, ສະນັ້ນ plasticity ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ; ສະຖຽນລະພາບກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນ. ຖ້າ margarine ບໍ່ແຂງພໍທີ່ຈະກາຍເປັນອ່ອນຫຼືນ້ໍາມັນ permeable, ແລະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ dough, ຊັ້ນນ້ໍາມັນລະຫວ່າງຊັ້ນ dough ຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ໂຄງສ້າງຂອງເຄື່ອງ quench drum rotary ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການປັບຕົວກໍານົດການຈໍານວນຫນ້ອຍໃນການຜະລິດສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນ margarine crisp. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ຜະລິດໂດຍເຄື່ອງ quench drum ມີຄວາມພລາສຕິກທີ່ດີ, ບໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເຈາະນ້ໍາມັນ, ແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍໃນອຸນຫະພູມຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຄື່ອງ quenching ທໍ່ກ່ວາເຄື່ອງ quenching drum ໃນການປະຕິບັດໄດ້ມີຄວາມຄືບຫນ້າຫຼາຍ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນ:
(1) ໃນຜະລິດຕະພັນການປຸງແຕ່ງທໍ່ປະທັບຕາ, ການປະທັບຕາທີ່ດີ, ສະພາບສຸຂາພິບານຍັງຈະປັບປຸງຫຼາຍ;
(2) ການປະຕິບັດການຄວາມກົດດັນສູງ, ທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບການຜະລິດຂອງ margarine crisp;
(3) ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ດີ, ສາມາດປ່ຽນແປງຄວາມໄວ, ຄວາມກົດດັນ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງ freezing ແລະເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງອື່ນໆ.
ຂະບວນການຕົວແທນສໍາລັບການຜະລິດຂອງ pastry margarine flaky ໂດຍເຄື່ອງ quenching tube ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ປັ໊ມ plunger ຄວາມກົດດັນສູງ ※ ທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງຂູດພື້ນຜິວ (ຫນ່ວຍ A) ※ຊຸດ crystallizer ລະດັບປານກາງ ※ ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໄມ້ແປກ (ຫນ່ວຍ B) ※ທໍ່ພັກຜ່ອນຄວາມອາດສາມາດຂະຫນາດໃຫຍ່ ※ ການຫຸ້ມຫໍ່ Slice / block.
ຫນ້າທີ່ຂອງ crystallizer ລະດັບປານກາງແມ່ນທຽບເທົ່າກັບ kneader stirring. ມັນຕັ້ງຢູ່ເທິງທໍ່ quench ຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແລະຂັບເຄື່ອນເພື່ອຫມຸນໂດຍ shaft cutter ຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ.
ມັນສະດວກໃນການປັບການໄຫຼວຽນການປຸງແຕ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນເພື່ອຜະລິດ margarine pastry flaky ກັບເຄື່ອງ quenching ທໍ່. ຈຸດປະສົງຂອງການປັບຂະບວນການສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການປ່ຽນຮູບແບບການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງທໍ່ເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງກຸ່ມທໍ່ quenching (ຫນ່ວຍ A) ແລະຫນ່ວຍ kneading (ຫນ່ວຍ B), ເຊິ່ງແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການປະຕິບັດງານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫນ່ວຍ kneading stirring (ຫນ່ວຍ B) ສາມາດຖືກວາງໄວ້ກາງທໍ່ quench ຂອງຫນ່ວຍ A, ປະຕິບັດຕາມການໄຫຼຂອງ A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, ຫຼືປ່ຽນເປັນການໄຫຼ. ຂອງ A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. ໂດຍພຽງແຕ່ການປ່ຽນແປງຂະບວນການປຸງແຕ່ງສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ. ໃນຂະບວນການຂ້າງເທິງ, ຂະບວນການວາງຫົວຫນ່ວຍ B ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງທໍ່ quench ຂອງຫນ່ວຍ A ແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບສູດນ້ໍາມັນຜັກໂດຍອີງໃສ່ນ້ໍາມັນປາມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກພິສູດຫຼາຍຄັ້ງໃນການປະຕິບັດການຜະລິດ. ແລະໃນເວລາທີ່ວັດສະດຸຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນງົວ, ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການວາງຫນ່ວຍ B ຫຼັງຈາກຫນ່ວຍ A.
ຄວາມອາດສາມາດ kneading ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍການສ້າງຜະລິດຕະພັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຄວາມສາມາດໃນການ kneading ຂ້ອນຂ້າງຂະຫນາດໃຫຍ່ຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການສ້າງນ້ໍາທີ່ມີ crystallization ຊ້າ. ໃນຂະບວນການຜະລິດທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາ, ຜົນກະທົບ kneading ແມ່ນຄວາມອາດສາມາດຂອງກຸ່ມລະດັບກາງແລະຄວາມອາດສາມາດຂອງ crystallizer ແລະ whip ຫນ່ວຍ kneading (B) ຜົນລວມຂອງຄວາມອາດສາມາດຂອງຫນ່ວຍໄດ້, ສະນັ້ນໃນເວລາທີ່ມີການປ່ຽນແປງສູດຜະລິດຕະພັນ, ຕ້ອງການ. ເພື່ອປັບຄວາມອາດສາມາດຂອງຂະບວນການ kneading, ບໍ່ວ່າຈະຜ່ານ B ຫນ່ວຍຄວາມອາດສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຫຼືຫຼຸດລົງ, ສາມາດເພີ່ມຫຼືຫຼຸດລົງໃນຄວາມອາດສາມາດ mold ກາງ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມແລະລົບໃນເວລາດຽວກັນ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ.
ເວລາປະກາດ: 30-12-2021