Pastry Margarine Production By tubular Chiller 2

ຄວາມສໍາຄັນຂອງການ freezing ສໍາລັບ crystallization ໃນນ້ໍາມັນແລະການປຸງແຕ່ງ grease

ອຸນຫະພູມການດໍາເນີນງານຂອງ freezing ມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ໂຄງສ້າງໄປເຊຍກັນຂອງ margarine. ເຄື່ອງ quench drum ແບບດັ້ງເດີມສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະໄວຂອງອຸນຫະພູມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນໃນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ tubular quench ການຜະລິດ, ປະຊາຊົນມັກຈະເຂົ້າໃຈຜິດວ່າຜົນກະທົບຂອງເຄື່ອງເຢັນໄວຈະດີຫຼາຍໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ມັນແມ່ນ. ບໍ່ຈໍາເປັນດັ່ງນັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກໂດຍອີງໃສ່ນ້ໍາມັນປາມຫຼືສານສະກັດຈາກນ້ໍາມັນປາມ, ຄວາມເຢັນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຕອນຕົ້ນຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນມັນເບີ - ຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສີຄີມ, ຄວາມເຢັນຫຼາຍເກີນໄປຂອງ emulsion ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງຫນ່ວຍ A ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍອ່ອນເກີນໄປທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍ. ແລະຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາຂອງເຄື່ອງເຢັນປານກາງ, ເຖິງຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການ freezing ຢ່າງໄວວາ, ຈະບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເນື່ອງຈາກວ່າອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຈຸດ melting ຂອງສູດ, ໃນຈຸດນີ້ເລືອກ crystallization ຂອງອົງປະກອບຈຸດ melting ສູງເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະທໍາອິດຂອງຂະບວນການ fabrication.

ຕູ້ເຢັນທໍ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງອຸປະກອນການຜະລິດແມ່ນທໍ່ພັກຜ່ອນພິເສດ, ຄວາມອາດສາມາດຂອງມັນແມ່ນປະມານເທົ່າກັບ 15% ຂອງການຜະລິດສາຍການຜະລິດຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທໍ່ພັກຜ່ອນໃນ outlet ຂອງເຄືອຂ່າຍ, ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນໂດຍຜ່ານ crisp PiMa qi Lin. ຜະລິດຕະພັນຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກົນຈັກສຸດທ້າຍ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ຜະລິດຕະພັນການປຸງແຕ່ງເຄື່ອງຈັກພາດສະຕິກ. ຮູບແບບຜະລິດຕະພັນປະເພດອື່ນໆ, ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນ kneading ອື່ນໆຈະມີຜົນດີກ່ວາການນໍາໃຊ້ຕາຫນ່າງ.

ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການປະເມີນຜົນການປະຕິບັດ

ຜະລິດຕະພັນ margarine ສາມາດປິ່ນປົວໄດ້ຫຼາຍມື້ໂດຍກົງໃນຫ້ອງເຢັນຫຼືໃນເຮືອນແກ້ວທີ່ມີອາກາດຮ້ອນ. ປະສົບການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສໍາລັບສູດທີ່ອີງໃສ່ມັນເບີ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປັບອຸນຫະພູມໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປັບປຸງແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສູດນ້ໍາມັນຜັກຫຼືຜະລິດຕະພັນຄີມ pastry, ການປັບອຸນຫະພູມແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ການປະເມີນຜົນຂອງຜະລິດຕະພັນ margarine ແລະ ghee ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດໂດຍການທົດລອງອົບ. ການທົດສອບການອົບຂອງ margarine flaky ແມ່ນການປະເມີນໂດຍການວັດແທກຄວາມສູງຂອງ margarine flaky ແລະຄວາມສະເຫມີພາບຂອງໂຄງສ້າງ laminated. ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກຂອງຜະລິດຕະພັນ margarine ບໍ່ພຽງແຕ່ອີງໃສ່ພລາສຕິກຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກໍານົດພຽງແຕ່ໂດຍການ kneading. ບາງຄັ້ງການປະເມີນຜົນເບື້ອງຕົ້ນຂອງ margarine ແມ່ນບໍ່ດີ, ແຕ່ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຮັດວຽກທີ່ດີໃນເວລາອົບ. ນິໄສຂອງນັກອົບມືອາຊີບມັກຈະມີອິດທິພົນຕໍ່ວິທີການປະເມີນຜະລິດຕະພັນ.