ສາຍການຜະລິດມາກາຣີນແບບໂຕະ

ສາຍການຜະລິດມາກາຣີນແບບໂຕະ

ວິດີໂອການຜະລິດ:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

ສາຍການຜະລິດມາກາຣີນທີ່ສຳເລັດແລ້ວປະກອບມີຂະບວນການຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຜະລິດມາກາຣີນ, ນໍ້າມັນທົດແທນເນີຍທີ່ເຮັດຈາກນໍ້າມັນພືດ, ນໍ້າ, ສານປະສົມ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນໂຄງຮ່າງຂອງສາຍການຜະລິດມາກາຣີນແບບທົ່ວໄປ:

ອຸປະກອນຫຼັກຂອງສາຍການຜະລິດມາກາຣີນໂຕະ

1. ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ

• ການປະສົມນ້ຳມັນ ແລະ ໄຂມັນ: ນ້ຳມັນພືດ (ປາມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ດອກຕາເວັນ, ແລະອື່ນໆ) ຈະຖືກກັ່ນ, ຟອກຂາວ, ແລະ ກຳຈັດກິ່ນ (RBD) ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສ່ວນປະກອບໄຂມັນທີ່ຕ້ອງການ.
• ການກະກຽມຂັ້ນຕອນນ້ຳ: ນ້ຳ, ເກືອ, ສານກັນບູດ ແລະ ໂປຣຕີນນົມ (ຖ້າໃຊ້) ຖືກປະສົມແຍກຕ່າງຫາກ.
• ສານເອມັນຊິຟາຍເອີ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງ: ມີການເພີ່ມເລຊີທິນ, ໂມໂນ- ແລະ ໄດກລີເຊີໄຣດ໌, ວິຕາມິນ (ເອ, ດີ), ສີ (ເບຕ້າ-ແຄໂຣທີນ), ແລະ ລົດຊາດຕ່າງໆ.

2. ການປະສົມອີມັນຊິເຟຊັນ

• ຂັ້ນຕອນນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳຖືກລວມເຂົ້າກັນໃນຖັງ emulsification ພາຍໃຕ້ການປະສົມແຮງຕັດສູງເພື່ອສ້າງເປັນ emulsion ທີ່ໝັ້ນຄົງ.
• ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ (ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນ 50–60°C) ເພື່ອຮັບປະກັນການປະສົມທີ່ເໝາະສົມໂດຍບໍ່ມີການເກີດເປັນຜລຶກຂອງໄຂມັນ.

3. ການພາສເຕີໄຣເຊຊັນ (ທາງເລືອກ)

• ອີມັນຊັນອາດຈະຖືກພາສເຕີໄຣສ໌ (ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 70–80°C) ເພື່ອຂ້າຈຸລິນຊີ, ໂດຍສະເພາະໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງນົມ.

4. ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ການເກີດຜລຶກ (ຂະບວນການ Votator)

ມາກາຣີນຜ່ານການເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາ ແລະ ການສ້າງໂຄງສ້າງໃນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນພື້ນຜິວທີ່ຖືກຂູດ (SSHE), ເຊິ່ງເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ votator:

• ໜ່ວຍໜຶ່ງ (ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ): ອີມັນຊັນຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເຖິງ 5–10°C, ເຊິ່ງເລີ່ມການເກີດເປັນຜລຶກໄຂມັນ.
• ໜ່ວຍ B (ການນວດ): ສ່ວນປະສົມທີ່ຜລຶກບາງສ່ວນຖືກປັ່ນໃນເຄື່ອງປັ່ນແບບສຽບເພື່ອຮັບປະກັນໂຄງສ້າງລຽບ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ເໝາະສົມ.

5. ການປັບສະພາບ ແລະ ການພັກຜ່ອນ

• ມາກາຣີນຖືກເກັບໄວ້ໃນທໍ່ພັກຜ່ອນ ຫຼື ໜ່ວຍແຍກຄວາມຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຜລຶກມີຄວາມໝັ້ນຄົງ (ຜລຶກ β' ມັກໃຊ້ສຳລັບຄວາມລຽບ).
• ສຳລັບມາກາຣີນໃນຖັງ, ຄວາມໜຽວທີ່ອ່ອນກວ່າຈະຖືກຮັກສາໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ມາກາຣີນກ້ອນຕ້ອງການໂຄງສ້າງໄຂມັນທີ່ແຂງກວ່າ.

6. ການຫຸ້ມຫໍ່

ມາກາຣີນໃນຖັງ: ຕື່ມໃສ່ໃນພາຊະນະພາດສະຕິກ.

ມາກາຣີນກ້ອນ: ບີບອັດ, ຕັດ, ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼື ຟອຍ.

ມາກາຣີນອຸດສາຫະກຳ: ບັນຈຸເປັນກ້ອນ (ຖັງ, ກະບອກ ຫຼື ຖົງ 25 ກິໂລກຣາມ).

7. ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການແຈກຢາຍ (ຫ້ອງເຢັນ)

• ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ (5–15°C) ເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງ.
• ຫຼີກລ່ຽງການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມເພື່ອປ້ອງກັນການເປັນເມັດ ຫຼື ການແຍກອອກຈາກນ້ຳມັນ.

ອຸປະກອນຫຼັກໃນສາຍການຜະລິດມາກາຣີນແບບໂຕະ

1. ຖັງປະສົມນ້ຳມັນ
2. ເຄື່ອງປະສົມອີມັນຊິຟາຍເຊຊັນ
3. ເຄື່ອງປະສົມແຮງຕັດສູງ
4. ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແບບແຜ່ນ (ພາສເຕີໄຣເຊຊັນ)
5. ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນພື້ນຜິວທີ່ຖືກຂູດ (Votator)
6. ຊ່າງ​ຕີ​ເຂັມ (ໜ່ວຍ C ສຳລັບ​ນວດ)
7. ໜ່ວຍເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ
8. ເຄື່ອງຈັກບັນຈຸ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່

ປະເພດຂອງມາກາຣີນທີ່ຜະລິດໂດຍສາຍການຜະລິດມາກາຣີນແບບໂຕະ

• ມາກາຣີນ (ສຳລັບການບໍລິໂພກໂດຍກົງ)
• ມາກາຣີນອຸດສາຫະກຳ (ສຳລັບອົບ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະ ຈືນ)
• ມາກາຣີນໄຂມັນຕ່ຳ/ບໍ່ມີຄໍເລສເຕີຣອນ (ມີສ່ວນປະສົມນ້ຳມັນດັດແປງ)
• ມາກາຣີນຈາກພືດ/ເຈ (ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງນົມ)