ສາຍການຜະລິດ Ghee ຜັກ

ສາຍການຜະລິດ Ghee ຜັກ

ວິດີໂອການຜະລິດ:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

ghee ຜັກ (ຍັງເອີ້ນວ່າghee vanaspatiຫຼືນ້ຳມັນພືດທີ່ມີທາດໄຮໂດຣເຈນ) ເປັນທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດກັບ ghee ນົມພື້ນເມືອງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງອາຫານ, ຈືນ, ແລະອົບ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ມີລາຄາແພງຫຼືຫນ້ອຍ. ຂະບວນການຜະລິດ ghee ຜັກມີສ່ວນຮ່ວມhydrogenation, ການຫລອມໂລຫະ, ແລະການຜະສົມຜະສານນໍ້າມັນພືດເພື່ອບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງເຄິ່ງແຂງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ ghee ພື້ນເມືອງ.

ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນສາຍການຜະລິດ Ghee ຜັກ

ສາຍການຜະລິດ ghee ຜັກທົ່ວໄປປະກອບມີຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ການເລືອກນໍ້າມັນ & ການປິ່ນປົວກ່ອນ

• ວັດຖຸດິບ:ນ້ຳມັນປາມ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ ຫຼື ນ້ຳມັນພືດປະສົມ.
• ການກັ່ນຕອງ & Degumming:ການກໍາຈັດສິ່ງສົກກະປົກແລະ gums ຈາກນ້ໍາມັນດິບ.

2. ຂະບວນການ Hydrogenation

• ເຕົາປະຕິກອນ Hydrogenation:ນ້ໍາມັນພືດແມ່ນປິ່ນປົວດ້ວຍອາຍແກັສ hydrogenໃນທີ່ປະທັບຂອງ anickel catalystເພື່ອປ່ຽນໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວເປັນໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເພີ່ມຈຸດລະລາຍແລະຄວາມແຂງ.
• ເງື່ອນໄຂທີ່ຄວບຄຸມ:ອຸນ​ຫະ​ພູມ (~180–220°C​) ແລະ​ຄວາມ​ກົດ​ດັນ (2–5 atm​) ຖືກ​ຮັກ​ສາ​ໄວ້​ສໍາ​ລັບ​ການ hydrogenation ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​.

3. Deodorization & bleaching

• ການຟອກຂາວ:ດິນເຜົາທີ່ກະຕຸ້ນເອົາສີແລະສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອ.
• ການດັບກິ່ນ:ອາຍຄວາມຮ້ອນສູງ ກຳຈັດກິ່ນ ແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

4. ການຜະສົມ & ການໄປເຊຍກັນ

• ສານເຕີມແຕ່ງ:ວິຕາມິນ (A & D), ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ (BHA/BHT), ແລະລົດຊາດອາດຈະຖືກເພີ່ມ.
• ຄວາມເຢັນຊ້າ:ນໍ້າມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຄວບຄຸມເພື່ອສ້າງເປັນໂຄງສ້າງທີ່ລຽບ, ເຄິ່ງແຂງ.

5. ການຫຸ້ມຫໍ່

• ເຄື່ອງຕື່ມ:Ghee ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນtins, jars, ຫຼື pouches.
• ການຜະນຶກແລະການຕິດສະຫຼາກ:ລະບົບອັດຕະໂນມັດຮັບປະກັນການຫຸ້ມຫໍ່ airtight ສໍາລັບອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ.

ອຸປະກອນຕົ້ນຕໍໃນສາຍການຜະລິດ Ghee ຜັກ

1. ຖັງເກັບນໍ້າມັນ
2. Filter Press / Degumming Unit
3. ເຕົາປະຕິກອນ Hydrogenation
4. ຫໍຟອກ ແລະດັບກິ່ນ
5. Crystallization & Tempering Tanks
6. ເຄື່ອງບັນຈຸ ແລະບັນຈຸພັນ

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງ Ghee ຜັກ

✅ອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າກ່ວາ ghee ນົມ
✅ຄຸ້ມຄ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບ ghee ທີ່ອີງໃສ່ສັດ
✅ເຫມາະສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ vegans & lactose-inoleant
✅ຈຸດຄວັນໄຟສູງ, ເຫມາະສໍາລັບການ frying

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

• ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ & ຈືນ​
• ເບເກີຣີ ແລະເຂົ້າໜົມ
• ອຸດສາຫະກໍາອາຫານກຽມພ້ອມ

ສະຫຼຸບ

ກສາຍການຜະລິດ ghee ຜັກກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫລອມໂລຫະທີ່ກ້າວຫນ້າແລະເຕັກໂນໂລຊີ hydrogenation ເພື່ອຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄຂມັນທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ຂະບວນການຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງ, ໂຄງສ້າງ, ແລະລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ghee ແບບດັ້ງເດີມໃນຂະນະທີ່ປະຫຍັດແລະສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.